您的当前位置: 首页 > 美食 > 品味美食 >

搅团

有人说河州人不会吃,把好端端的面倒入锅中搅作一团,烧熟了,分明是浆糊,却硬要说成是饭,彻头彻尾的懒汉之举。怎么说呢,这话也对也不算错,搅作一‘团’,固然如此,要不怎么叫做“ 搅团 ”呢?但绝不是浆湖,亦非懒汉之举,做搅团;有许多必不可少的工序,做好了,清爽可口,的确好吃,为河州人所偏爱。不信,请听“花儿”的赞唱“ 油泼辣子 油泼蒜,辣辣的吃一碗搅团”。试想,当盛夏的骄阳似火,烤得人口干舌躁,汗流夹背,端起一盘如 凉粉 般冰滑的“搅团”享受一番,会是何种感受,当人们连着吃了几顿油腻食物,感到厌倦时,端起一盘清淡无比的“搅团”下肚,又是何种感受,恐怕到了这会儿,人们会赞不绝口:搅团的确不赖。 做搅团有许多讲究,所用面粉必须是粗粮,豆面、玉米面、荞麦面均可,万不能用小麦面,否...



三月份餐集:食物,跟爱一样温柔.

爱也可以用美食来传达和表现。用美食犒劳自己,是对自己的爱;当为亲人或爱人端上亲自准备的美食时,留意对方的表情与反应,那绝对是感受到爱的微笑与欣喜。 3月1日~酱炖水库鱼,鱼是过年时妹夫给送来的水库鱼,好大一个,切段分次炖了吃。 3.2日早餐~土豆干炒木耳。土豆干是孩子婶婶自个晒的,特干净,加了胡萝卜片炒的。 正月十五花儿开得艳 炖大鹅~我头次炖大鹅,相当成功相当好吃了。...



清明美食

这个春天你吃荠菜了吗?还没吃的话,先品品以下美食达人们的荠菜大餐吧! 作者:朴实无华 清香鲜嫩的豆腐荠菜卷 通常大家最常做的是,荠菜团子、荠菜饺子、荠菜汤,今儿做道豆腐荠菜卷,烹饪过程非常简单,用豆腐皮将荠菜馅卷起来,上锅蒸5分钟,取出切开摆盘,白绿相间,好吃又好看。 作者:乐婆婆 花样百吃:荠菜到底有多鲜 一煲一羹告诉你 羊肉煲的汤汁裹在荠菜里,那种清爽中夹着的厚重质感,让人回味无穷;豆腐羹里的荠菜那种颜色上的一青二白,让我似乎看到了徽派建筑的白墙黛瓦,似乎看到了田垄地头上绿莹莹的植物毫无顾忌地昂起它高傲的头颅⋯⋯ 作者:几度枫红 春风又绿江南岸,荠菜番茄鱼片把人馋 春日荠菜也是最肥嫩多汁的时候,既保留了为越冬而储备的浓郁醇香,又吸收了为开花结果而准备的新春雨露,所谓的“冬...



荠菜,若只如初见

潇潇春雨飘落,微微春风吹来,融融阳光掠过。又是一年芳草绿,不觉间,万物萌发,荠菜在春雨的滋润下,碧绿一片。小时候春分时,小伙伴们一齐到太湖畔的田埂边挑荠菜,回家裹荠菜团子,滚开的锅中煮熟,别提有多美了。 荠菜亦叫荠荠菜,因济济而生而得名。又因在青黄不接时可供穷苦人采食养命,有济世护牛之德,所以义称护牛草,荠菜的名字很多,在江南一带叫香荠菜。 过去,老年人还常常用荠菜煮鸡蛋给孩子吃。吃了荠菜煮过的鸡蛋长得结实不闹病。中医认为,荠菜味甘,性凉,归肝、脾、肾三经,有利于脂肪肝患者祛脂消炎。早在两千多年前,荠菜已深受中国老百姓喜爱,《诗经·谷风》有云:谁谓荼苦?其甘如荠。民间素有农历三月三,荠菜赛灵丹的说法,正是赞赏荠菜之美味和其营养价值。苏大学士更是喜爱荠菜,并美其名曰...



康乐筏子面肠

筏子面肠 因形似当地水上运输工具羊皮筏子而得名。 将蒸熟的肉肠切成小段,待铁锅油热时,加葱花、鲜姜丝,入锅炒热至微黄后,盛碗,浇上蒜泥、 辣椒 油、老醋,顿时香气浓郁袭人,肥而不腻,鲜嫩味美。...



临夏醪糟

全套醪糟是把醪糟放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄白相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸。...



临夏油香

酥脆爽口,油香味浓郁...



难忘凉皮 清凉美味度炎夏

与故乡隔了时间和空间的我们,都是要通过舌尖来消解埋在心底深处的缕缕乡愁,通过味蕾来体味家乡味道的那份醇美、温馨和幸福。 有一位姐姐,从青海到陕西工作,而我则是从陕西到青海。于是,我们就有了很多共同的话题和意趣,包括对家乡美食的记忆。 提起家乡的美食来,谁不是垂涎欲滴呢?这位姐姐的解读更好,她说每次回青海,总要先去吃上一碗酿皮。其实,她吃的不仅仅是那个记忆、那个味道,更多的还有满满的乡情。和她一样,我每次回陕西,也是要迫不及待地将米皮、擀面皮全部吃个遍,在那些大快朵颐的时刻,我吃下的又岂止是故乡的味道、亲情的味道和光阴的味道呢?在这些难忘的小食背后,萦绕在舌尖心头的不但是浓香的滋味,也分明是一种思乡的情怀啊。 青海酿皮是颇具地方特色的传统小吃,不但街头巷尾皆有售卖,...



河州糖包

图片来自网络 咬一口那浓浓的糖汁就粘在嘴角上,再用舌头一舔那感觉真是个爽啊。...



老陕爱面食:油泼面 最是诱人的“滋啦”一声

陕西人好食面,也做得一手好面。占据陕西人生活主导地位的,是手上那一碗面。“一碗粘面喜气洋洋,没有辣子嘟嘟囔囔”,就是陕西关中人的生活写照,“粘”在陕西方言念“燃”,和四川宜宾号称油重无水引火即燃的干燃面不同,陕西的粘面,就是指关中地区久负盛名的油泼面。 陕西面食“五味调和百味香” “食无定味,适口者珍”,陕西面食“五味调和百味香”,把一碗白面调和的美味可口,无非是抓住了味觉的对比现象,面食调和之所以味重,是强调了咸鲜的特点,高温植物油在瞬间催化调和面后,产生升华。各种调味品在化学作用下香气和味感综合为一,更加浓郁、醇和,加之面条的筋韧滑爽的口感,难怪素面百般滋味。陕西人这调和的本事,确是值得大书特书的。譬如一碗油泼面,波澜不惊却纳尽玄机,真是“五味调和,先后多少,...



大雁塔附近有一个环境超好 又可以吃到陕西本地美食的地方

大雁塔是西安的地标之一,这里即是外地游客的必打卡地,也是西安本地人打发休闲时光的好地方。逛吃逛吃,有逛就得有吃,在大雁塔附近吃什么?这是小玉经常被问到的问题,今天推荐一个环境超好、又可以吃到陕西本地美食的地方。 西安威斯汀酒店中国元素餐厅,有很多陕西风味美食,就在酒店的一层,环境高大上,五星级服务,用餐体验特别棒,人均150就能搞定。 梆梆肉,一份48,还可以吧。 回坊麻酱凉皮,味道一点也不输坊上。 长安葫芦鸡,有历史、有典故的一道陕菜,请外地朋友必吃。 炸带鱼,用料讲究,摆盘精致,味道忒色。 连老鸹撒都有,不过这个更高级,牛腩老鸹撒。 干烧黄河鲤鱼,强烈推荐,228一份,有点小贵,但确实物有所值,鱼肉细嫩鲜美,咸中带甜,融合得恰到好处。大厨的手艺了得。 西北风味孜然羊肉 最后,当然...



盘点西安藏在小巷里的老味道

西安的老巷子里,藏匿了很多只有土生土长西安人才知道的老店。这些历经了几十年考验的老味道,你是否怀念或是好奇呢?跟着我们再重温一遍这些经典的美食吧。温馨提示:去吃时,身边一定要带个老西安,否则很可能寻不到…… 随着时间的流逝,不少属于老西安的味道早已淹没在高楼大厦之间,但有些还能在藏得很深的老巷子里找到。这些地方只有正儿八经的西安娃知道,没人引着还真不一定找得到。 1、木头市 以南大街为轴心,分开了木头市的东西两端。因为明朝的时候这里是木头、枋板的市场,所以命名为木头市。东西木头市上各有不少开了很多年的老店,其中不少都是现如今人们仍然津津乐道的传奇。 推荐:秦豫肉夹馍 《舌尖上的中国》第二集出境的牛店,一个小店只凭肉夹馍这个招牌就能屹立多年,更值得佩服。他家的肉夹馍真正...



教你自制十种婴儿辅食

原标题:教你自制十种婴儿辅食 小婴儿该添辅食了,您是给宝宝选择成品辅食呢,还是愿意在家亲自给他做着吃呢?搜集了十种家庭自制的辅食,供初添辅食的妈妈们参考。 一、肝黄粥 原料: 猪肝25克,熟鸡蛋1个,粳米30克,黄酒、精盐少许 做法: ①将猪肝洗净,用刀刮成茸,加少量精盐与黄酒腌渍10分钟。 ②熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。 ③将粳米淘洗干净,加适量清水于锅中煮开后,用小火继续煮成稀粥。 ④将肝泥、蛋黄泥加入稀粥中,再加入少量的精盐调味,煮10分钟即可食用。 二、金针菇面 原料: 龙须面一小把,金针菇50克,虾仁20克,青菜2小棵,葱、植物油、盐、香油适量 做法: ①金针菇洗净,切成约1厘米长的小段;青菜切碎,葱切成末备用;虾仁切成小颗粒。 ②油锅热后,放入金针菇、葱花,并加入少量食盐炒入味。 ③加适...



这款小清新口味的鸡蛋饼,快手早餐就它啦!

原标题: 【惊喜厨房】这款小清新口味的鸡蛋饼,快手早餐就它啦! 蔬菜中要数黄瓜最清爽了,用黄瓜和鸡蛋,另外加面粉,做成黄瓜鸡蛋煎饼,简直清爽鲜美,只需要搅一搅、摊一摊、切一切,就能端上桌啦,再搭配一杯热热的牛奶或豆浆,营养早餐完美诞生。 【 鸡蛋黄瓜煎饼 】 食材准备 主料: 黄瓜|1根 鸡蛋|2个 面粉|100克 配料: 水|适量 盐|半勺 做法 1 黄瓜洗干净,擦成黄瓜丝。 2 加入面粉。 3 打两个鸡蛋,加半勺盐。 4 用打蛋器搅拌均匀。 5 搅拌至无干粉。 6 平底锅倒入适量的植物油烧热。 7 倒入面糊,晃动平底锅,让面糊均匀地铺满平底锅。 8 翻面,煎至两面微黄。 9 切成自己喜欢的样子。黄瓜加鸡蛋,超软和的煎饼特别地鲜,快手早餐的不二选择。 烹饪小技巧: 1.煎的时候要小火。 2.水多一点煎饼会更软和,但不能太稀。...



有一种饭叫做怎么做都好吃:蘑菇鸡肉焗饭

有一种饭怎么做都好吃,那就是焗饭。 材料:鸡腿肉1个,生姜、料酒、生抽、白糖适量,米饭1碗,蘑菇适量,青豆玉米胡萝卜粒适量,马苏里拉奶酪适量。(这些材料的量也不用那么精准,就根据自己喜欢,多放或者少放。) 做法: 1、鸡腿肉切好,放入生姜、料酒、生抽、白糖,腌制10分钟。 2、蘑菇切片,青豆玉米胡萝卜粒缓冻。 3、锅烧热,放油加热,放入腌好的鸡肉炒,再加入蘑菇和青豆粒炒熟,加入米饭炒好。 4、炒好的饭菜放入玻璃碗,表面撒一层马苏里拉奶酪,入烤箱,烤15分钟左右(根据上色情况调整时间)。...



烧饼夹肉 享受大口吃肉的感觉真是爽

牛肉富含肌氨酸、锌、镁等营养元素,对于增长肌肉、提高免疫力、抗衰老等有非常好的食疗效果。家里有老有小,因此牛肉也是餐桌上常见的肉食。通常我都是买来一大块牛腱子肉,去掉边角绞肉馅,剩下大块整齐的牛肉,分别切成小块,放在冰箱冷冻保存,平时炒菜随用随取,方便极了。煎好的牛肉饼可以夹在烧饼中,那真是大口吃肉的感觉!真豪爽。 主料: 牛肉400克、烧饼3个、酱油50克、盐适量。 辅料: 葱1段、姜芽1块、蚝油30克、酱油50克、盐适量。 做法: 1.牛腱子洗净,切掉边角料,大块牛肉另做他用。 2.将牛肉边角料准备好。 3.切成小块。 4.手持料理棒、牛肉块、姜芽准备妥当。 5.牛肉块和姜芽入料理杯中,很快就被搅 打成细腻的肉馅了。 6.肉馅从料理杯中舀出,入碗中。 7.大葱一段,剁成末。 8.取适量的肉馅另入一碗,根据口味加...



网站简介 | 版权声明 | 联系我们 | 广告业务 | 工作邮箱
互联网新闻信息服务许可证编号:6201018   ICP备案号:陇ICP备12000652号  主办单位:甘肃临夏民族日报社
地址:甘肃省临夏市红园路42号   邮编:731100   电话:(0930)6219348   传真:(0930)6212232
Copyright©2009-2010 中国临夏网 www.chinalxnet.com All rights reserved.