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小龙虾为何成国人餐桌宠儿

原标题:小龙虾为何成国人餐桌宠儿 《中国小龙虾产业发展报告2018》指出,去年全国小龙虾的社会经济总产值达到2685亿元,比2016年增长83.15%。在小龙虾门店数量方面,北上广深等城市都呈现出快速上涨趋势。除小龙虾专营店外,小龙虾兼营生意也如火如荼,如必胜客、肯德基分别推出了小龙虾披萨、小龙虾帕尼尼等产品,吸引年轻人尝鲜。 国人为何如此偏爱小龙虾? “国内小龙虾的饮食文化比较繁荣,烹调方法多样,宣传到位,所以大家很爱吃。”罗永康说。“吃小龙虾”在单纯的饮食之外,还兼具“社交属性”,是年轻人聚餐的常规选项。 而且各主产地政府对小龙虾产业的重视程度也不断提升,以小龙虾为主题的生态旅游、争霸比赛、美食评鉴等活动抓人眼球,小龙虾成为带动主产区发展的明星产品。 此外,冷链配送与物流体系迅速发展也是...



夏天多吃点大拌菜 刺激食欲胃口大开

原标题:夏天多吃点大拌菜 受访专家: 天津营养学会名誉理事长 付金如 著名厨房美食专家 文怡 说到夏天最受欢迎的菜品,凉拌菜肯定榜上有名。除了凉拌黄瓜,你家还常做哪些凉拌菜呢?《生命时报》特邀著名厨房美食专家文怡为大家推荐几道,并邀请天津营养学会名誉理事长付金如对此进行营养点评。 什锦大拌菜 原料:黄瓜半根、黄椒半个、圆生菜半个、紫甘蓝半个、圣女果10个、鸡毛菜20克,香醋、生抽、香油、盐适量。 做法:1.将所有蔬菜清洗干净,黄椒去蒂去籽,切成圈。圆生菜、紫甘蓝撕成片,圣女果对半切开,黄瓜切片,鸡毛菜去老根备用。2.将所有准备好的蔬菜放入一个大的容器中,倒入调味料拌匀。 营养点评:拌凉菜时加点醋不仅可以增进食欲,还能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被破坏,促进钙、铁离子的吸收。在制...



时髦奶茶里的健康隐患

大城市的街头、电影院、咖啡厅、商场,随处可见捧着奶茶的年轻人。在很多人心目中,它是健康饮料的代名词,同时拥有牛奶和茶叶的营养,而且香气浓郁、口感顺滑,让人爱不释手。其实从营养角度讲,现在市面上的这些奶茶饮品并不健康。 传统奶茶主要是以砖茶、牛奶或马奶煮制而成,有的还会在里面加点黄油,然后根据个人口味加适量盐调制,味道一般偏咸,不甜,是蒙古族、哈萨克族、藏族等少数民族的日常饮品。我国南方,奶茶也一度流行,主要以港式奶茶为代表。这种奶茶起源于英国的下午茶,把红茶与浓鲜奶混合,然后加糖制成,口味偏甜。 这些都属于“传统”奶茶,其关键成分确实体现在“奶”与“茶”上。奶是补充钙质的高手,同时含有优质蛋白质、B族维生素等。而茶叶中的茶多酚等保健成分还有一定的抗氧化、保护心脑血...



夏至养生:多吃"苦"少食冰品 晚睡早起柔性运动

编者按: 6月21日是夏至,为一年中日照最长的一天,也是中医养生论中非常重要的节气。今天,我们就跟大家聊聊夏至养生的那些事儿。 【饮食篇】 竹蔗茅根饮,夏至消暑气 夏至时,人的身体由于气血外张,脾胃机能相对减弱,饮食应以清淡、容易消化为主,避免大鱼大肉或高汤大补,以起到调理胃气、保养精气的作用。同时,人们还应适当进食具有清热、解暑、养阴功效的食物,以适应自然气候的变化。此次,为大家介绍两款夏至保健汤品。 竹蔗茅根饮。做法:鲜白茅根100克,竹蔗200克,将竹蔗切碎略捣,加入鲜白茅根,加水适量,煎沸去渣饮用。功效:清热生津、止咳止呕。可用于夏季保健或作为消暑凉茶饮用,也适合肺热咳嗽、咳痰黄稠、胃热呕吐的患者饮用。 茅根粥。鲜白茅根150克,粳米50克,冰糖适量。取鲜茅根择净,切碎后煎煮取汁...



白糖放久了会滋生螨虫?是真的!白糖不宜久存

原标题:白糖放久了会滋生螨虫? 白糖西红柿,这是夏季餐桌上比较火热的一道凉菜,最近,出来了一个关于糖拌西红柿恐怖的传说,那就是:白糖会生螨虫,不能生吃。昨天,武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示,这是真的,储存过久的白糖,的确会滋生螨虫。 传说是这样的:生吃滋生了螨虫的白糖时,那些螨虫就会进到人体内,引起急性胃炎,进入尿道可引起尿道感染,容易引发尿频、尿急、尿痛、血尿等症。 于是,市民们恐慌了,难道白糖不能生吃? 康康姐说,的确,因为储存不当,储存时间过久,白糖会滋生螨虫。这也就是为什么,国家食品安全抽检的标准里,白糖有一项为“螨虫不得检出”,但是并不是所有白糖都有螨虫,只要是通过正规渠道购买的合格产品,就不会有螨虫,生吃没问题。 另一方面,螨虫也没有那个传闻中那么...



“夏季第一瓜”竟是它!防中暑护心脏,还瘦身美容

编者按:随着人民生活水平的提高,对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”,面对琳琅满目的食品,怎么吃才能在满足味蕾的情况下,又能吃出健康呢?人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目,让您成为一位健康“吃货”。今天为你说说夏季补水消暑第一瓜——冬瓜。 夏季补水消暑第一瓜 炎炎夏季,人们大多会感觉口干舌燥,暑热难耐,对水分的摄入就有强烈的需求。营养师于良提醒大家注意多饮水的同时,还推荐一款富含水分的蔬菜——冬瓜,它不仅能补水,还能防止中暑症状的发生,堪称夏季第一瓜。 冬瓜含水量最为丰富,高达96%;钾元素含量也相当高,每100g含钾量为130mg,属典型的高钾低钠型蔬菜。 夏季大家容易倦怠是由于天气炎热,温度过高,人体大量排汗,钾元素随汗液大量排出所致。如果钾元素得不到及...



夏粮丰收成定局 九成小麦已收获

今年是我国实施乡村振兴战略开局之年,全国夏粮生产即将迎来又一个丰收年景。农业农村部农情调度数据显示,从各地实打实收情况看,今年夏粮丰收已成定局。截至6月17日17时,全国小麦已收获面积30041万亩,收获进度近九成。其中,机收面积达到28699万亩,机收比例95.5%。 据介绍,今年夏收机械化唱主角。全国有1550万台农业机械投入小麦、油菜等作物抢收、秸秆处理、烘干作业,以及玉米、水稻等作物抢种作业。其中,联合收割机63万台,机具投放总量同比增加80万台,冬小麦机收率、夏玉米机播率预计分别超过94%、82%,同比均提高1个百分点。(记者高云才)...



兰州严查肉品质量安全

原标题:兰州严查肉品 质量安全 6月1日,兰州市食品药品监管局开展的为期一个月的肉品专项整治结束。此次专项整治,全面排查整治肉品重点区域、重点环节、重点市场,严厉打击生产销售不合格肉品行为。 在整治活动中,监管人员对兰州市肉类批发市场、零售门店进行全面检查,要求市场开办者审查入场经营者的经营资格,督促市场开办者落实管理责任,督促经营者落实进货查验和索证索票制度,明确未经检验检疫肉制品不得入市销售。同时,依法查处生产经营来源不明、与票证不相符、未经检验检疫或检验检疫不合格肉品及肉制品、标签标识不符合要求的预包装肉制品、无《入境货物检验检疫证明》的进口生鲜冻肉及肉制品等违法行为。 据统计,兰州市食品药品监管系统共检查肉类食品生产经营单位2188户次,下发责改通知书195份,发放监督...



甘肃加强 农村食品安全治理

原标题:甘肃加强 农村食品安全治理 日前,甘肃省食品药品监管局召开省、市、县、乡四级农村食品安全治理工作推进视频会议,总结全省2018年以来开展农村食品安全治理工作情况,对全省农村食品安全治理工作进行再安排、再部署。 会议确定围绕六项重点开展农村食品安全治理:一是农村食品市场无证生产经营或超范围生产经营行为;二是农村“四小”(食品小作坊、小销售店、小餐饮、小摊点)生产经营单位设施条件不符合标准要求、从业人员依法诚信经营意识淡薄等问题;三是农村食品生产经营者落实食品安全管理制度不严格不到位,食品索证索票、进货查验和台账记录不落实等问题;四是农村食品生产经营场所环境卫生差、生产经营区与生活区混杂、不按条件要求储存食品等问题;五是生产经营“五无”、过期、“山寨”傍名牌食品,以及...



瘦肉蔬菜加米饭,最管饱

英国利兹大学心理学院的一项新研究发现,食用蔬菜、瘦肉和米饭等低能量密度食物最容易产生饱腹感,每天这样吃,平均摄入的热量比试图限制热量的人还少了约1000千卡。 在为期4天的试验期内,96名平均年龄41岁的超重或肥胖女性参试者,在该校人类食欲研究实验室吃试验餐。她们在前两天和后两天分别摄入低能量密度食物和高能量密度食物,早餐和午餐热量相同,晚上则可根据自己的喜好尽情享用正餐和零食。参试者按时记录饥饿感、饱腹感和进食欲望。分析结果显示,前两天里参试者的饥饿感和进食欲望持续降低,饱腹感较强;而后两天里她们的饥饿感和进食欲望较强,每天平均额外多摄入了1057千卡热量。 研究人员指出,低能量密度食物含有更多水、蛋白质和膳食纤维,比高能量密度食物份量更足,并具有减轻饥饿感的效果。专家建议,打...



四十岁后补七种营养

40岁以后,人的肌肉量开始减少,体重增加,高血压、糖尿病等慢病和癌症的发病风险逐年增加……美国克利夫兰诊所注册营养师克里斯汀·柯克帕特里克提醒,对于年过40的人来说,保持健康的方法之一,就是要摄取足够的营养。 维生素B12。维生素B12是一种能营养神经系统的重要物质,缺乏会引起精神不振、抑郁、记忆力下降、神经质、偏执等,以及多种认知功能障碍,甚至增加老年痴呆风险。鱼、肉、蛋、奶、海鲜等动物性食品和腐乳、豆豉等发酵食品是维生素B12的好来源。 钙。40岁以后,骨密度逐渐下降。如果钙摄入不足,身体就会从骨骼中“偷走”钙质,危及骨骼健康。因此,补钙最好要趁早。除了常吃绿叶菜、奶制品、豆制品等富含钙的食物,还要注意少吃高盐高油的食物,减少钙排泄。 维生素D。维生素 D 可以帮助钙的吸收,促进骨骼健...



睡前小酌对睡眠有害!两杯酒毁掉四成睡眠

原标题:睡前小酌对睡眠有害!两杯酒毁掉四成睡眠 很多人认为睡前小酌,能够助眠,这是个错误观念。 近日,一项发表在《医学互联网研究》(JMIR Mental Health)杂志上的研究表明:只要两杯酒就可以降低人们将近40%的睡眠质量。 专家表示,饮酒助眠是个错误观念,不仅不会助眠,反而不利睡眠。 睡前饮酒不助眠 这项研究针对年龄在18~65岁之间的4098名成年人分析发现,如果过量饮酒,即女性一晚上喝两杯酒,男性一晚上喝三杯酒,就会减少人们39.2%的闭眼时间;如果适度饮酒,即男性一天两杯酒和女性一天一杯酒,也会降低24%的睡眠质量。 “睡眠问题,用饮酒的方式助眠就不是一个正确的方式!”北京朝阳医院睡眠呼吸中心主任郭兮恒教授介绍,酒精进入人体后,先是引起中枢神经兴奋,随着酒精浓度的升高,又会使中枢神经受到抑制而产生困意、昏...



清理“五毛食品”治理“小饭桌” 内蒙古让学生远离不安全食品

原标题:内蒙古让学生远离不安全食品 5月25日中午放学时,内蒙古自治区通辽市扎鲁特旗实验小学校门旁边的商店里挤满了学生,有的买饮料、有的买雪糕、有的买薯片。而价格低廉的“五毛食品”既没人买,店里也没有卖。“辣条、辣片这些便宜零食食品安全难以保证,我们早就不卖了。”店主说。 校园食品安全,是每位家长的牵挂。近年来,内蒙古各地食品药品监管部门打出了一套保障校园食品安全的“组合拳”。 远离“五毛食品” “口水鱼”“螺蛳肉”“红烧牛排”这些名字好听、价格低廉、颜色鲜艳的“五毛食品”受到学生喜爱。但在扎鲁特旗多所学校周边的小卖部,“五毛食品”已踪迹难觅。 早在2014年,内蒙古自治区食品药品监管局就部署开展了全区校园及周边食品安全环境整治工作。扎鲁特旗食品药品监管局扎实落实该项工作,联...



高考在即,快看考生身心调节菜单

原标题:高考在即,快看考生身心调节菜单 离高考的日子越来越近了,家长们时时在考虑如何在孩子最关键的冲刺阶段安排饮食、作息,如何给孩子们营造一个宽松舒适的情绪环境。武汉市心理医院临床心理科主任李闻天医生说,为了考生以最健康的生活状态、最轻松的心理状态走上考场,让孩子情绪平稳比猛喊“加油”重要;华中科技大学协和医院营养科主任蔡红琳则为考生制定了膳食规划。 大考前,家庭氛围宜宽松和谐 李闻天医生分析,家长对孩子过度关注,往往成为孩子无形的压力。心理医生告诉家长朋友们,大考前家庭氛围宜宽松和谐很重要。一方面要控制自己的情绪,家长要做的是帮孩子解压,营造宽松、温暖的环境,尽量不要在家还跟孩子提别人家的孩子如何如何。另一方面,家长要让孩子按照自己的复习节奏来,要有意识地通过感...



7种食材堪称夏季“良药”,家家都用得上

原标题:7种食材堪称夏季“良药”,家家都用得上 夏季具有“暑”、“湿”的气候特点,由于天气炎热,人们出汗多、消耗大,常会出现睡眠欠佳,倦怠乏力等不适,出现这些症状时,除了去医院诊治,也可借助日常饮食来调节。 《生命时报》采访权威专家,为你介绍一些尤其适合夏季食用,并具有祛暑、开胃、泻火等效果的食材。 受访专家 南方医科大学中西医结合医院主任医师 周迎春 苦瓜最泻火 夏为暑热,五脏属心,容易让人心烦气躁、口舌生疮,也就是老百姓常说的上火。 《滇南本草》记载:苦瓜入心脾胃三经,可以泻火、清暑、益气、止渴。 从营养学角度看,苦瓜含有苦瓜甙、苦味素,能增进食欲、健脾开胃,缓解夏日食欲减退。苦味素还具有降糖作用,尤其适合糖尿病患者在夏季食用。 烹调方法并无太大局限,快炒、凉拌、煮汤都不...



吃樱桃最好选红皮的 糖尿病患者能吃吗

原标题:吃樱桃最好选红皮的 正是吃樱桃的季节,首都医科大学宣武医院营养科主任医师李缨建议,现在市场上售卖的樱桃一般分为黄皮樱桃、黑皮樱桃、红皮樱桃,其中黄皮樱桃甜度最高,果实如肾形、肉质特软、肥厚多汁。虽然是樱桃中的超甜款,但它与其他水果相比,含糖量也是算少的,因此糖尿病患者是可以食用的,只是在三种樱桃中食用量应该是最少的。 黑皮樱桃果实宽心脏形,果面为黑红色、甜度略高,它是脆甜款、脆甜多汁、脆而不软、个大色艳,其含抗氧化物最为丰富,适合大部分人食用,对于糖友来说,黑皮樱桃也可以稍微多吃些。 真正适合糖尿病患者食用的樱桃是红皮樱桃,红皮樱桃个头中等、果实如鸡心型、酸度很高、含糖指数非常低(是樱桃品种中甜度最低的)、肉质较软、皮薄肉嫩。红皮樱桃可以控制血糖、对三高的控制...



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