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4招帮你吃对生姜

吃肉配姜好消化 姜作为调味品,能去除牛羊肉、海鲜类食物的膻腥味。姜也能通过增加消化液分泌,来帮助高蛋白食物的消化吸收。每天只需吃1克左右的生姜,即可改善消化。 阳虚怕冷去掉姜皮 姜是温性食物,对于阳虚体质的人而言,如手脚冰凉、畏寒怕冷、乏力易困,可起到很好的改善作用。有风寒感冒、淋雨受寒或女性痛经时,喝杯生姜红糖水有利于发汗解表,散寒暖宫。需要提醒的是,姜皮呈凉性,与姜肉一起食用能起到平衡作用,一般情况下吃姜无需去皮。如果阳虚,姜去皮吃对身体更好。 容易上火少吃姜 内热和阴虚火旺者不宜多吃姜。这两类人常表现为长期心烦失眠、五心(手心、脚心和胸心)烦热、口燥咽干等。一些研究表明,胆结石患者、服用凝血类药物的人也不宜大量吃姜。 坏掉的姜绝不吃 姜变质后会产生一种毒性很强的有机物...



哪些食物改善皮肤干燥

入冬以来,室外风大,室内温度高,很多人被皮肤干燥困扰。除了选择合适的护肤品,吃对食物也有助缓解皮肤干燥。 富含维生素A食物。维生素A为上皮组织的合成和修复所必需,如果它严重不足,皮肤和黏膜的抵抗力就会降低,黏膜免疫功能也会下降。维生素A缺乏表现为表皮干燥而角质化,毛囊突起,皮肤摸起来粗糙而扎手,甚至眼睛也会发干。维生素A是脂溶性维生素,存在于肝脏、肾脏以及富含脂肪的海鱼中。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉《生命时报》记者,β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,利于皮肤的恢复。富含这类营养素的食物有橙黄的蔬菜,比如胡萝卜、南瓜等,以及深绿色蔬菜,例如菠菜、芥蓝、小油菜等。 富含维生素B2食物。维生素B2参与机体新陈代谢,对于维护皮肤黏膜等有辅助作用。如果缺少这种维...



腰腿酸痛,这些汤料煲起来

原标题:腰腿酸痛,这些汤料煲起来 如果你觉得腰酸背痛,腿寒怕冷,平常在空调房都要穿条长裤才觉得舒服,那就需要小心! 广州中医药大学第一附属医院康复中心主任中医师贾超称,人到了老年,身体衰弱,骨脆筋软,关节退变,再加上风、寒、湿邪乘虚而入,阻滞经络,气血运行不畅,不通则痛。如果再有天气变化或在空调房间待太久的话,则体内寒湿邪气加重,腰腿酸痛会加重。 贾超称,由于腰腿酸痛多发于寒冷季节或加重,所以在一般人的观念中,投医治疗也往往集中在冬季,一旦入夏病情见缓即停止用药,以致治疗不彻底,病情不断反复或加重。殊不知,夏季是治疗腰腿痛的最佳时机,不仅有治疗作用,对长期劳损但未发病的还有预防保健作用,如适当地进行按摩、针刺、艾灸、拔罐等中医治疗,再配合食疗就会事半功倍。 食疗方...



海带的五个好伙伴

海带又名江白菜,是一种生长在海底岩石的藻类,其营养价值较高,同时也具有一定的药用价值,被誉为“长寿菜”。海带风味独特,吃法很多,可凉拌、清炒、煲汤,和有些食材搭配后可营养互补 ,让滋补功效加倍。本期,为大家介绍几个海带的好搭档。 豆腐。豆腐素有“植物肉”的美称,可提供优质的植物蛋白质,同时还是钙的好来源。豆腐含有一种叫皂甙的物质,能促进体内脂肪代谢,预防动脉硬化,但同时也造成体内碘的丢失。海带富含碘,且80%是可直接被吸收利用的有机活性碘。海带和豆腐营养互补,同食不仅可保持体内碘含量,还可促进蛋白质和不饱和脂肪酸吸收。 冬瓜。冬瓜含有的葫芦巴碱能促进人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪;海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外,因此具有良好的降脂作用。两者同食,不仅能消暑,还...



少用塑料袋装热馒头

生活中,我们经常会用塑料袋打包食物,比如热气腾腾的馒头,或是带有热汤的外卖。然而近日,据英国《每日邮报》报道,一项针对美国五大食品商的调查显示,62%的外卖包装被检测出含有多氟烷基(PFAS),80%的热食和沙拉包装也含有该物质,可能导致肝脏损伤、免疫系统损伤和癌症。这则报道引起大家的恐慌,还有说法称用塑料袋装热食物,里面的有毒有害物质会因高温而析出,进而迁移到食物中,那真相到底如何? 记者在调查中发现,装食物的塑料袋主要有两种:一种常见于小超市、小餐馆或摊贩,他们用的是比较薄且几乎透明的白色塑料袋。另一种常见于大型超市和餐饮店,他们提供的装蔬菜水果或熟食等食物的塑料袋比较厚。 根据记者查阅资料发现,大部分认为塑料袋装热食物有害的说法指的是“聚氯乙烯”塑料袋或是“再生”塑料袋...



多吃绿叶蔬菜可能有助预防脂肪肝

原标题:多吃绿叶蔬菜可能有助预防脂肪肝 瑞典卡罗琳医学院研究人员17日在美国《国家科学院学报》上发表报告说,多吃生菜、菠菜等含有硝酸盐的绿叶蔬菜可能有助降低脂肪肝患病风险,因此他们建议人们平时多吃绿叶蔬菜。 脂肪肝是一种以肝脏脂肪堆积为主要特征的常见肝病,主要由超重、酗酒等导致。研究人员给高脂、高糖饮食的小鼠补充硝酸盐后发现,这些小鼠肝脏中的脂肪比例明显降低。对人类肝脏细胞进行的实验室研究也证实了这一效果。 研究还显示,补充硝酸盐的小鼠不仅患脂肪肝的风险降低,血压也有所下降,患2型糖尿病的小鼠血糖水平也有所改善。 先前研究表明,许多蔬菜中天然存在的硝酸盐可提高细胞中线粒体的效率,且多吃果蔬还有助改善心血管功能和糖尿病。 “我们认为这些疾病是通过相似的机制联系在一起的,即氧...



常吃紫薯防结肠癌

紫薯在餐桌上越来越常见。近日,美国宾西法尼亚州立大学的一项最新研究成果表明,紫薯有很好的预防结肠癌功效。 研究人员将消化系统与人类高度接近的猪作为实验对象,随机分为3组,分别投喂高热量饮食、添加紫薯的高热量饮食、正常饮食。连续投喂13周后,研究人员发现,与正常饮食组相比,高热量饮食组白细胞介素-6水平显著较高,这意味着罹患结肠癌和其他疾病的风险较高;而添加紫薯组的白细胞介素-6水平明显低于对照组,仅为对照组的1/6。 食物科学系副教授瓦南拉表示,癌症干细胞就像是野草的根,紫薯中的有效成分能够斩草除根,抑制癌细胞扩散。紫薯富含的花青素、氯原酸和抗性淀粉能相互结合发挥作用,杀死结肠癌干细胞,从而防止癌症扩散。研究人员还对熟紫薯的功效进行了实验。研究结果显示,熟紫薯仍有很好的抗癌效...



瑞士媒体:中国在瑞士展开“美食攻势”

瑞士《伯尔尼日报》12月16日文章,原题:中国关于胃和心灵的魅力攻势中国驻瑞士大使馆首次举办美食、中医和武术文化节。中国希望向瑞士人展示其“温和的一面”。 意大利比萨、土耳其烤肉串和阿拉伯炸豆丸子——这些都是瑞士人熟知的美食。但是大家听说过拉面、包子、肉夹馍和煎饼吗?这些都是中国美食,相当于中国的Ramen面、中国的Tortellini(意大利馄饨)、中国的汉堡包和中国可丽饼。瑞士几乎不了解中国烹饪艺术,在许多瑞士人看来,中国经济是一种令人毛骨悚然的威胁。 因此,在伯尔尼的中国驻瑞士使馆正加紧努力。在他们看来,中国的“黑白图像”应该以一种新的、温和的方式展现。为此,中国大使馆本周日正在伯尔尼展览中心举办第一届中国美食文化节。文化节共设15个美食展位和7个中医文化展位。参观者可以咨询中医,现场还有...



健脾养胃糯米饭

原标题:健脾养胃糯米饭 糯米可起到补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效,可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗等。广州中医药大学第一附属医院营养科尤华智主治营养师为读者推荐一款糯米腊肠饭,软糯鲜香,还有养胃健脾的功效。不过糯米不易消化,应控制进食的量。 材料:糯米1杯、广东腊肠1根、洋葱15克、水发香菇6朵、水发虾米10克、香葱5克、香菜5克 做法: 1、糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。 2、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用);将洋葱、腊肠及发好的香菇、虾米切小块,香葱、香菜切碎。 3、锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦。 4、加入香菇、腊肠及虾米炒出香味。 5、加入蒸好的糯米饭,并...



美食味道成配角 低门槛网红餐厅难逃“见光死”

低门槛网红餐厅难逃“见光死” 把进口泡面放在好看的容器里,上面再摆点简单的配菜,就可以卖出三四十元的高价。最近几个月,“泡面小食堂”餐厅在抖音等短视频平台爆红,引得不少消费者前往“打卡”尝鲜。然而,没有了滤镜的美化,原本“高大上”的餐厅环境显得十分普通,泡面的味道更让人失望,消费者直呼上当。 商家赚快钱,消费者吃饭为拍照,低门槛经营易复制……在短视频时代,网上热点快速迁移,远离美食的部分网红餐厅也难逃“见光死”的命运。 餐厅卖泡面引猎奇消费 下午六点半,正值晚餐饭点,位于建外SOHO的“网红”店泡面小食堂没有如预想般排起长队。店内约有50个座位,仅十多人用餐,显得有些冷清。 进入店内,最显眼的就是泡面墙,近百种不同口味的进口泡面依次码放架上,旁边写着店铺的推荐语。如同在超市购...



美食文化贵在模式创新

作为冬季旅游的重要项目,美食这个环节可以说是重中之重。无论是景区,还是商业综合体,都希望在美食上多动动脑子。然而,银川美食行业虽然在兼容并蓄上不断延伸,但在本土美食的创新和积淀上,却多多少少出现了空心化的局面,甚至被烈火烹油的美食市场不断冲淡,难有自己的特色。 提到成都,人们第一个印象就是火锅,这就是美食文化带给一座城市的文化印记。而这个文化印记越浓重,你所能展开的想象空间就越大。提到宁夏,提到银川,大概人们能想到的美食符号就是羊肉了。然而,这种美食符号并没有在如今的商业气氛下被特别包装,以至于羊肉成了大菜,也成了距离人们微观消费并不近的一种产品。 造成这种结果的原因很多。首先是本土餐饮企业的创新不多,其次是餐饮品牌一直没有足够的商业包装。大多数的餐饮企业,更容易...



冬笋排骨汤 适合便秘人群

原标题:冬笋排骨汤 推荐:广东省中医院临床营养科 主要功效:促消化,通肠胃 推荐人群:胃胀不适、便秘人群 材料:排骨500克,新鲜冬笋500克,生姜数片(2~3人量) 烹调方法:将冬笋洗净焯水后切斜块备用,排骨斩成小块后焯水备用;把所有材料放入锅中,加入1000毫升清水,大火烧开后转小火再烧45分钟,加盐调味即可。冬笋可捞起,加少许酱油、芝麻油调味食用。 汤品点评:竹子一年四季都能长竹笋,根据采摘的季节可分为从土里挖出来的冬笋、已出土的春笋和夏秋季之间笋尖部位的鞭笋。冬笋又名嫩笋,每年11~12月是冬笋上市的时节,此时新鲜的冬笋比春笋更鲜嫩、清脆、可口。冬笋作为低糖、低脂肪、低热量的食材,味鲜,含多种维生素、矿物质和氨基酸、膳食纤维,能促进肠蠕动,减少人体对脂肪的吸收。 竹笋在食疗保健方面的运用...



想拥有不老肌肤? 请从摒弃不健康食物开始

原标题:想拥有不老肌肤? 请从摒弃不健康食物开始 爱美是女人的天性,而衰老则是女性的天敌。虽然我们无法阻止变老的过程,但了解哪些食物对皮肤有害,坚持正确饮食,可延缓皱纹的出现! 身体中的弹性蛋白和胶原蛋白可使我们的皮肤保持健康和美丽。随着年龄的增长,这两种蛋白的再生速度会显著降低,而且日照和不正确的饮食也会使这两种蛋白遭到破坏。只要胶原蛋白纤维受损,皮肤上就会产生细小的皱纹。虽说紫外线辐射是影响皮肤年轻的外部威胁,但是这种辐射可以通过防护避免。糖化过程是胶原蛋白和弹性蛋白的隐蔽敌人,皮肤学家称这复杂的化学反应为“老化”。不正确的饮食对皮肤的损害不亚于太阳辐射。 白糖被称为人类的“白色死神”。因为它不仅会导致糖尿病和肥胖,还会引起过早衰老,所以在日常生活中,我们应该从菜...



哈佛研究:每天一杯橙汁可降低患痴呆症风险

原标题:哈佛研究:每天一杯橙汁可降低患痴呆症风险 据英国《每日邮报》12月7日报道,哈佛大学的一项研究表明,每天喝一杯橙汁能够显著降低罹患痴呆症的风险,这再次显示了健康饮食对于延缓大脑退化的重要性。 研究人员在20年前开始跟踪调查28000名平均年龄51岁的男性,以研究他们日常摄入蔬果对大脑能力的影响。如今研究人员发现,每天喝一小杯橙汁的人显示出痴呆症早期症状的概率比其他人低了47%,例如在记忆、遵照指示、前往熟悉地点方面出现困难。 此外,研究人员按摄入蔬果量多少将参与者分为5组。结果显示,摄入蔬菜最多的一组出现认知能力障碍的比例为6.6%,摄入蔬菜最少的一组则为7.9%。而水果摄入量的差异,除了橙汁以外,其他的未产生影响。 迈阿密大学的汉娜加德纳博士虽未参与研究,但她说:“蔬果中富含维生素和营养...



百菜不如白菜 大白菜吃起来

原标题:百菜不如白菜 大白菜吃起来 大白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,是深受我国老百姓喜爱的家常蔬菜。“尤其在我国北方的冬天,大白菜更是餐桌上的常客,因此冬储大白菜也成了北方人过冬的一大特色。”山西省煤炭中心医院营养科沙岩说,现在,大白菜也逐渐被南方人视为餐桌佳品,且烹调更为精细。 大白菜味道鲜美,具有较高的营养价值,素有“菜中之王”的美称,也曾有俗语“菜里唯有白菜鲜”“冬日白菜美如笋”“百菜不如白菜”来赞美它。 大白菜的营养非常丰富,沙岩表示,白菜含有丰富的膳食纤维,可以润肠排毒、刺激肠蠕动、促进大便排泄,对预防肠癌有良好的作用;大白菜含有丰富的维生素C,多吃白菜,尤其在干燥的冬季,有助于提高身体抵抗力;大白菜含有丰富的钾元素,常吃白菜对高血压有良好的预防作...



中午吃啥?最适合做午餐的6种食物

原标题:中午吃啥?最适合做午餐的6种食物 对工作忙碌的上班族来说,午餐吃什么是个“老大难”,很多人甚至应付了事。长此以往,难免影响健康,诱发多种慢性疾病。《生命时报》特邀多位专家支招,教上班族吃顿实惠、健康的午饭。 受访专家: 北京大学人民医院心内科主任 徐成斌 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 浙江大学食品科学与营养系博士、副教授 朱加进 北京协和医院临床营养医师 于康 中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科 何凤怡 哪些食物适合当午餐? 午餐吃什么好呢?于康表示,以下6种食物适合当午餐。 抗衰老抗癌食品——西兰花。西兰花富含抗氧化物质维生素C及胡萝卜素。科学研究证明,西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。 最佳蛋白质来源——鱼肉。鱼肉可提供大量优质蛋白质,且消化吸收率极高,是补...



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