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唯有美食不可辜负——临夏美食

2018-09-17 来源:网络  记者:  点击数:

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“唯美食与美景不可辜负”。

这是一句常常挂在旅友们嘴边的话。确实,对于任何一个喜欢旅游的人来说,来到一个陌生的地方,除了欣赏当地的自然风光和名胜古迹之外,就是感受当地的风土人情,而品尝当地美食正是体验当地风俗文化的过程之一。

临夏回族自治州,简称临夏州,是中国两大回族自治州之一。因其高腔山歌的临夏花儿,临夏州又被中国民间文艺家协会命名为“中国花儿之乡”。临夏是回藏风情线“大甘南”的必经之地,这里浓郁的民族风情让人流连忘返,各具特色的当地美食是吃货的天堂!

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今天小编就来给既是吃货又爱旅游的你们介绍一下甘肃临夏的几款美食!

油炸馃馃

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油炸馃馃,是临夏人们精心制做的一种传统油炸面点,它以色泽艳丽、品种丰富、用料考究、香甜酥脆而被人们津津乐道。每年开斋节之际,各家馃馃争奇斗艳,大街小巷飘溢着油煎食品的诱人氛芳,令人垂涎欲滴。

河州包子

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河州包子是临夏特产美食之一,面皮好、馅子考究,有包子、合子、角馍之分。馅子外露的是合子,多以糖、核桃仁为馅;形状为三角、半月形而有角的是角馍,有糖角子、枣角子、菜角子等;面上捏有褶的则是包子,以牛羊肉和韭菜或胡萝卜或白萝卜混合剁碎搅匀为馅,装笼蒸熟,盛入盘中,淋以椒油,看上去晶莹剔透。配以蘸醋来吃,香腻的味道在口腔中蒸腾,让你忍不住想多吃上几个!

酿皮

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酿皮为临夏最负盛名的凉拌食品。它以高筋面粉为原料,经五道工序制成。酿皮虽为一种廉价实惠的民间小吃, 但其色泽亮丽,面筋松软多孔,滑明如玉,晶莹透亮,咸、酸、香、辣、鲜五味俱全,使人食欲大振,愈嚼愈香。

发子面肠

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发子面肠,又名筏子面肠,因形似当地水上运输工具羊皮筏子而得名。发子面肠是一种以肥肠为主要原料的美食。发子面肠其实是两种吃的——发子和面肠。面肠就是用面灌入羊肠后蒸熟,发子指的就是羊杂,然后将面肠和杂割合二为一浇汁混拌后就叫“发子面肠”了。别看它其貌不扬,它不禁没有浓重的膻味,而且发子软烂面肠劲道,绝对让你吃完就难以忘怀!

搅团

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搅团,即“用面搅成的浆糊”,是临夏小有名气的特色小吃,是也流传已久的一种家常饭。根据主要用料不同,分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团。在西北,有一种说法:谁家娶的媳妇儿贤不贤惠,就是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。根据个人口味,浇上用土豆丁和羊肉丁做的臊子,其味儿甚绝。吃起来光滑如鱼,酸辣可口,有一股淡淡的豆香味,萦绕口中,让人回味无穷。

撒饭

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撒饭又称“糁饭”,是一种搅团相似的饭食,其做法跟搅团一样,只是比搅团稀得多,而且所用面粉跟搅团一样,加入土豆块、肉丁之类的食物,舀入碗中,浇上辣油,调上咸菜、腌菜,味道更佳。若是在阴天下雨或寒冬腊月里吃一碗烫烫的撒饭,周身顿觉烘热,精神为之一振。

写到这里,相信你也和小编一样口水直流了吧!除了以上美食以外,临夏还有平伙、手抓羊肉、杂面旗花、凉粉、糖瓜、锅盔、甜麦子、浆水面、三炮台盖碗茶等等美食,保证你一趟旅程吃个够!

如果你也是一个资深吃货,那么怎么能错过临夏的这些美食呢,赶快带上你身边的吃货好友们一同走近舌尖上的临夏吧!

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责任编辑:王芳

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