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苦味食物对健康有好处 苦味家族调三高

原标题:苦味家族调三高 吃苦瓜、苦苣、芹菜等苦味蔬菜,对健康有帮助,特别对于调节“三高”有好处,而且苦味食品还可促进食欲。 苦瓜中的苦味素能刺激胃液分泌,促进食欲。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有调节血糖的作用。苦瓜虽有益健康,但患胃部疾病或消化不好的人群以及孕妇不宜食用。有些人如果受不了“苦”,可以先用水焯苦瓜一分钟,减少苦味的刺激。 苦苣也是典型的苦味蔬菜之一,最常见且最营养的吃法就是凉拌,所以常见于大拌菜中。 如果你细细品味就会发现,其实芹菜也有一点苦味。它有一定的健胃、利尿、调节血压的作用。 芹菜对血压的调节作用首先来自芹菜中的芹菜素。建议高血压患者以药物为主体控制血压,在此基础之上,适当辅助用芹菜或者芹菜汁来帮助调节血压。但应注意的是,芹菜...



“中年油腻男”是因为蔬果吃太多?法国研究揭露真相

原标题:“中年油腻男”是因为蔬果吃太多?法国研究揭露真相 检测杀虫剂对人类健康的影响成了一件越来越困难的事。法国《欧洲时报》7月9日援引法国《世界报》报道称,法国科学家日前发表在美国《环境与健康展望》的一篇论文证实,蔬菜水果表面残留的不同杀虫剂“混合作用”可导致男性超重、体脂超标和糖尿病。 法国农业研究所(INRA)和国家健康医疗研究院(Inserm)进行的研究证明,雄性啮齿动物通过饮食长期摄入低于安全标准剂量的6种常见农药,可导致体重增加、体脂增加及患糖尿病概率增加。雌性受其他更微妙因素的影响。 这是第一次直接证实,法国目前使用的符合卫生检疫标准的农药混合物导致肥胖和糖尿病的后果。研究人员在2013年和2017年,跟踪了超过5万人的饮食状况,发现有机食品(不含农药)导致消费者超重、肥胖和罹患2型糖尿病...



预防肺吸虫病 慎吃生虾蟹

国家食品安全风险评估中心王小丹 原标题:【食品安全 风险预警交流】预防肺吸虫病 慎吃生虾蟹 我国一些地区居民有生食的习俗,如江浙等地居民喜欢生吃从河溪里捕捞的小蟹、小虾等淡水甲壳类,认为这些野生虾蟹纯天然、无污染、味道鲜美,是滋补养生强身健体的美食。殊不知,这些美味的小生物并没有想象中的那么干净,它们体内往往携带着寄生虫,最常见的就是肺吸虫。 肺吸虫病危害大 顾名思义,肺吸虫是由于成虫主要寄生在人或哺乳动物的肺部而得名。在我国主要有卫氏并殖吸虫和斯氏狸殖吸虫。 肺吸虫的生活史贯穿多个宿主。随痰或粪便排出的虫卵,首先进入水中孵出毛蚴,毛蚴钻入川卷螺体内形成胞蚴,再发育成母雷蚴、子雷蚴、尾蚴,然后从螺体内离开,随后侵入溪蟹、蜊蛄等淡水甲壳类动物体内发育成囊蚴。人如果生吃带有...



常吃核桃,糖尿病风险减半

据《印度时报》报道,近日美国的一项新研究表明,经常吃点核桃可使2型糖尿病的风险降低一半。 美国加州大学洛杉矶分校研究员伦诺·阿拉布博士及其研究团队对3.4万名18~85岁的参试者进行了问卷调查和观察研究。问卷涉及参试者饮食习惯、糖尿病确诊情况以及是否服用治疗糖尿病的药物等。参试者还接受了空腹血糖水平测试和糖化血红蛋白A1C测试,以评估其血糖水平及糖尿病风险。结果发现,无论年龄、性别、种族、受教育程度、体重指数和身体活动量如何,与不吃坚果的人群相比,经常吃核桃的参试者患2型糖尿病的几率明显更低。每天吃3汤匙核桃粉(约30克),可以使2型糖尿病风险降低47%。 阿拉布博士表示,核桃中的不饱和脂肪含量丰富(每盎司13克),也是唯一含α-亚麻酸(每盎司2.5克)的坚果。核桃还富含蛋白质(每盎司4克)和纤维素...



转基因油应显著标示

原标题:转基因油应显著标示 记者日前从中国政府网获悉,国家市场监督管理总局、农业农村部、国家卫生健康委员会联合发布关于加强食用植物油标识管理的公告,指出转基因食用植物油应当按照规定在标签、说明书上显著标示。 公告指出,转基因食用植物油应当按照规定在标签、说明书上显著标示。对我国未批准进口用作加工原料且未批准在国内商业化种植,市场上并不存在该种转基因作物及其加工品的,食用植物油标签、说明书不得标注“非转基因”字样。另外,食用植物油生产企业应当依法如实记录采购、使用的植物油料(包括植物原油)的品种和数量,并保存相关凭证。记录和凭证的保存期限不得少于产品保质期满后6个月。公告要求,自2018年12月21日起,各地要组织开展专项监督检查。( 杨金伟)...



健胃消食来碗番茄鸡丝汤

原标题:番茄鸡丝汤 推荐:广东省中医院临床营养科 主要功效:健脾益气、健胃消食 推荐人群:一般人群均可,尤其适用于健身人群。 材料:番茄500g、鸡胸肉300g、葱花及生姜适量(3~4人量)。 烹调方法:鸡胸肉洗净切丝,加入少许生粉、食盐腌制10余分钟,番茄洗净切丁,在锅中放入少许植物油,待油热放入姜片、鸡胸肉翻炒,随即加入番茄,然后加入开水1.5L,文火继续滚煮15分钟,最后根据个人口味放入葱花、香油、食盐调味食用。 汤品点评:今天给大家介绍一款适合健身食用的汤水,它是一款低脂高蛋白食物,可以作为平常老百姓健身饮食。此汤中鸡胸肉是蛋白质的良好来源,而且脂肪含量低,对于想减肥的健身人群尤其适用。...



夏季喝水有讲究 抓住三个黄金段

原标题:夏季喝水有讲究 抓住三个黄金段 60%以上心脑血管病人在清晨及上午10点发生心脑血管意外,后来逐渐了解到,这与早晨身体处于缺水状态有很大关系。记住夏季喝水抓住三个黄金段: 第一,早晨空腹喝水对预防心脑血管疾病有很大帮助。有研究表明,一个晚上一个人每晚平均排450ml水。血液的黏稠度一天24小时有生物钟现象,一般是半夜到早晨10点之间,血液黏稠度是最高。如果这个时间既有身体缺水,又是血液黏稠度最高的时候,很容易导致心脑血管病急症发作。 早晨刷完牙易口干,喝一杯温开水,早餐中的牛奶、豆浆、稀饭里面都有水,是隐性水。 第二,吃饭前喝水助消化。喝水的目的是为了增加消化液,我们一天要产生10升消化液,消化液的主要成分就是水。有研究表明,水从嘴里的到全身每个细胞的一个过程是21分钟,因此应该在饭...



瓜子、可乐一开始就停不下?测测你是否食物上瘾了

饭后总想吃点甜食,嗑瓜子根本停不下来,辣的越吃越想吃……这些食物最容易吃上瘾,要小心!根据《耶鲁食物成瘾量表》,对比自己近一年的状况,根据右侧的9条,可测试一下你是否对某种食物上瘾。 1、会吃比预计多的食物; 2、不吃或减少吃某种食物时,会很焦虑; 3、贪食后会很长时间都感到无精打采,昏昏欲睡; 4、很多时候在吃了过量某种食物后,会有后悔感; 5、一直食用同种类型或是同样数量的食物,即便知道它带来了情绪上和身体上的问题; 6、长时间后,需要更多的食物才能达到愉悦的感觉; 7、减少或是停止吃某种食物时,会有断瘾症状; 8、食物和饮食的行为引起显著的消极情绪或困扰; 9、食物和饮食使社交活动出现了显著的问题。 以上9种症状,符合的越多,就说明你离“成瘾症”越近。 辣虽然痛但是让人快乐 上瘾等级:★★★★ 中...



麻辣烫里加“大壳粉”,会致不孕不育?

原标题:麻辣烫里加“大壳粉”,会致不孕不育? 流言 麻辣烫中添加的一种俗称“大壳粉”的东西是罂粟类似物,它除了可能有毒品的危害外,还含塑化剂会导致不孕不育。 真相 虽然大壳粉的包装上画着类似罂粟的植物,名字叫大壳粟粉,但实际上检测结果并没有发现罂粟碱。 至于会导致不孕不育的说法,是因为有专家在大壳粉中检测出了一种名叫邻苯二甲酸二正辛酯(DOP)的塑化剂。 实际上,最常见的塑化剂是邻苯二甲酸二己酯(DEHP)和邻苯二甲酸二丁酯(DBP),也是国家重点控制的污染物,但大壳粉中这两种塑化剂都非常少。 根据风险评估的结果,原卫生部规定食用香精香料中的塑化剂总量不得超过每公斤60毫克(60PPM),只要符合这个量,可以继续销售和使用。而大壳粉DOP的含量大约是3PPM出头,因此从安全性上来看,并没有问题。 当然,...



冰镇啤酒虽解渴不宜多喝 喝啤酒有哪些注意事项

原标题:饮用啤酒勿贪杯 2018世界杯赛事如火如荼进行之时,在街头总能看到这样的场景——几盘小菜、一打啤酒,一帮快乐的人们在尽情豪饮;夜市摊上,啤酒配烧烤更是年轻人聚餐纳凉的流行选择。在许多人看来,喝啤酒来得爽快,冰镇后更是解暑,而且就算过量也比喝白酒强,对身体伤害不大。然而,专家提醒,在暑期适量饮用啤酒的确有防暑降温的作用,但啤酒也是酒,并非人人皆宜,更不宜过量,要想喝得清爽与健康,还有颇多讲究。 啤酒营养丰富 啤酒是世界上最古老的发酵饮料,以大麦芽为主要原料,因其含有多种营养成分,且热量较高,极易被人体消化和吸收,因此,素有“液体面包”之称。啤酒属于低度酒,含有碳水化合物、多种维生素,尤以维生素B2和烟酸含量最为丰富,适当地饮用啤酒能促进血液循环,帮助消化,加速新陈代...



老焦虑,冰糖炖龙眼

中南大学湘雅医院中西医结合科主任医师 胡随瑜 中医认为,心主血脉与神志,与精神、意识思维活动紧密相关;脾为后天气血生化之源,提供全身的营养。现代人,特别是脑力劳动者,如思虑过度、劳伤心脾,可产生心悸怔忡(音chōng)、失眠健忘、神疲乏力、精神焦虑等症状。这样的人,可以多吃点补益心脾的龙眼肉。 取龙眼10克,配冰糖适量,炖服,每日2~3次;或取龙眼10~20克,配上2两大米煮粥;如果嫌麻烦,也可以将适量龙眼用开水浸泡10分钟后饮用。 龙眼肉性甘温,入心脾两经,中医主要利用其益智宁心、开胃益脾、补气养血的特性。久病体虚或老年体衰者往往气血不足,引起面色苍白或萎黄、倦怠乏力、心悸气短等症状。龙眼肉既补心脾,又益气血,对患者有较好的疗效。此外,对用脑过度、精神紧张造成的头晕、失眠、焦虑等也有一定...



单价差出两倍营养没区别 超市大米名堂多

大米是国人尤其是南方人的重要主食,无论家庭用餐还是外出就餐,米饭几乎是必不可少的。我国稻米产量居世界之首,人均大米年消费量97.5公斤。但是由于市场大、有利可图,大米乱象层出不穷。 花样大米价格悬殊 近日,记者走访北京市的几家超市后发现,每家超市的大米都有几十个品种,商品名花样繁多,有富硒米、贡米、有机米、免淘米等,还有泰国茉莉香米、日本秋田小町大米等进口货。我国南方地区的米很少见,绝大多数产自东北,其中标示“五常大米”的最多。五常大米是指黑龙江省五常市内全部乡镇种植的大米。有报道显示,其年产量至多105万吨,但全国市场上标售的“五常大米”至少1000万吨,这多出来的近900万吨不禁令人生疑。 更让人不解的是,货架上的大米价格十分悬殊。以“葵花阳光”牌五常稻花香大米为例,同是2.5公斤,...



吃啥真的补啥?那可不一定!

原标题:吃啥真的补啥?那可不一定! 从骨头汤补钙到吃腰子壮阳,一些人对“吃啥补啥”这一民间说法深信不疑。而近日湖北武汉一名做了“半月板置换手术”的糖尿病患者,在喝了一段时间骨汤后,不仅没补上钙,病情甚至出现恶化,不得不接受二次手术。 此事经媒体曝光后,引起舆论热议。“吃啥补啥”真的对吗?为此,科技日报记者专访相关专家,探求真相。 骨汤不仅不补钙,还会导致血脂升高 很多受过骨伤或缺钙的人,都会为补钙而狂喝骨头汤,但青海省人民医院骨科四病区主任医师索南昂秀的观点则相当“扎心”。“高温加热会破坏钙细胞,经过数小时熬制的骨头汤中钙含量仅有几毫克。按照缺钙人群每天需补充400至600毫克的钙计算,要喝几百碗才能补充足够的钙,否则起不到任何作用。”索南昂秀对科技日报记者说。 “自然界中钙...



夏天多吃点大拌菜:增加营养、促进食欲、平衡膳食

说到夏天最受欢迎的菜品,凉拌菜肯定榜上有名。除了凉拌黄瓜,你家还常做哪些凉拌菜呢?《生命时报》特邀著名厨房美食专家文怡为大家推荐几道,并邀请天津营养学会名誉理事长付金如对此进行营养点评。 什锦大拌菜 原料:黄瓜半根、黄椒半个、圆生菜半个、紫甘蓝半个、圣女果10个、鸡毛菜20克,香醋、生抽、香油、盐适量。 做法:1.将所有蔬菜清洗干净,黄椒去蒂去籽,切成圈。圆生菜、紫甘蓝撕成片,圣女果对半切开,黄瓜切片,鸡毛菜去老根备用。2.将所有准备好的蔬菜放入一个大的容器中,倒入调味料拌匀。 营养点评:拌凉菜时加点醋不仅可以增进食欲,还能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被破坏,促进钙、铁离子的吸收。在制作酸甜口味的凉拌菜时,也可以加入西柚、火龙果、猕猴桃等水果,不仅能调节口味,还会刺激食...



小龙虾为何成国人餐桌宠儿

原标题:小龙虾为何成国人餐桌宠儿 《中国小龙虾产业发展报告2018》指出,去年全国小龙虾的社会经济总产值达到2685亿元,比2016年增长83.15%。在小龙虾门店数量方面,北上广深等城市都呈现出快速上涨趋势。除小龙虾专营店外,小龙虾兼营生意也如火如荼,如必胜客、肯德基分别推出了小龙虾披萨、小龙虾帕尼尼等产品,吸引年轻人尝鲜。 国人为何如此偏爱小龙虾? “国内小龙虾的饮食文化比较繁荣,烹调方法多样,宣传到位,所以大家很爱吃。”罗永康说。“吃小龙虾”在单纯的饮食之外,还兼具“社交属性”,是年轻人聚餐的常规选项。 而且各主产地政府对小龙虾产业的重视程度也不断提升,以小龙虾为主题的生态旅游、争霸比赛、美食评鉴等活动抓人眼球,小龙虾成为带动主产区发展的明星产品。 此外,冷链配送与物流体系迅速发展也是...



夏天多吃点大拌菜 刺激食欲胃口大开

原标题:夏天多吃点大拌菜 受访专家: 天津营养学会名誉理事长 付金如 著名厨房美食专家 文怡 说到夏天最受欢迎的菜品,凉拌菜肯定榜上有名。除了凉拌黄瓜,你家还常做哪些凉拌菜呢?《生命时报》特邀著名厨房美食专家文怡为大家推荐几道,并邀请天津营养学会名誉理事长付金如对此进行营养点评。 什锦大拌菜 原料:黄瓜半根、黄椒半个、圆生菜半个、紫甘蓝半个、圣女果10个、鸡毛菜20克,香醋、生抽、香油、盐适量。 做法:1.将所有蔬菜清洗干净,黄椒去蒂去籽,切成圈。圆生菜、紫甘蓝撕成片,圣女果对半切开,黄瓜切片,鸡毛菜去老根备用。2.将所有准备好的蔬菜放入一个大的容器中,倒入调味料拌匀。 营养点评:拌凉菜时加点醋不仅可以增进食欲,还能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被破坏,促进钙、铁离子的吸收。在制...



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